Libros de química para principiantes
La química de la cocina, la de la limpieza y la de las etiquetas que dicen «sin químicos». Tres libros para entenderla sin volver a los apuntes del instituto.
- Todo es cuestión de química Quien dejó la química en el instituto y quiere volver a ella por lo que tiene a mano en casa Ver en Amazon
- La cuchara menguante Quien se acuerda de la tabla periódica como una lista y quiere que le cuenten sus historias Ver en Amazon
- Cocinología Quien cocina y quiere saber por qué funcionan las cosas que hace en la sartén Ver en Amazon
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La química es la ciencia que más cerca tienes y la que peor fama tiene. Está en la cocina, en el armario de debajo del fregadero y en cada etiqueta que presume de no llevarla. Casi nadie la ha vuelto a mirar desde el instituto, y de allí se recuerda sobre todo una tabla llena de letras.
Volver a ella de mayor tiene una ventaja: ya no hay examen. Se puede entrar por lo que interesa, la sartén o la historia de un elemento, y dejar lo demás.
Al buscar libros de química para principiantes salen sobre todo manuales de bachillerato y cuadernos de ejercicios. Sirven para aprobar, y para empezar por curiosidad sobran.
Qué hace bueno un libro de química para empezar
Que parta de lo que tienes delante. Una cerilla, una cebolla dorándose, un producto de limpieza. Si el primer capítulo es la configuración electrónica, es un libro de texto.
Que diga quién lo firma. Una química, un periodista científico o un especialista en alimentos cuentan cosas distintas, y la ficha lo dice.
Que no te asuste. Un buen libro de divulgación no convierte cada sustancia en un peligro ni cada producto en un milagro.
Si lo que te interesa es entender las cifras que acompañan a esas etiquetas, hay libros de pensamiento crítico.
Qué exigimos a un libro para recomendarlo aquí, y qué dejamos fuera, está en cómo elegimos los libros de salud y ciencia.
Los tres de abajo son uno de química cotidiana, uno de historias de la tabla periódica, y uno de ciencia en la cocina.
| PARA QUIÉN | Quien dejó la química en el instituto y quiere volver a ella por lo que tiene a mano en casa |
|---|---|
| PARA QUIÉN NO | Quien busque un manual para aprobar un examen. Es divulgación para curiosos |
| CUÁNDO | Como primer libro. Es el que menos pide |
| CÓMO SE LEE | Seguido o a ratos. Son doscientas ochenta y ocho páginas |
| QUÉ TE PIDE | Curiosidad. La editorial lo presenta con ejemplos cotidianos, como una cerilla |
Lo que se ve antes de comprarlo
Cómo empieza
La editorial lo presenta como una explicación de los conceptos básicos, el átomo o la molécula, a partir de cosas de todos los días, como encender una cerilla, con el subtítulo prometiendo otras maravillas de la tabla periódica.
Cómo está escrito
Divulgación en la colección Para curiosos, de Paidós. Según la ficha, la autora es doctora en química, con un doctorado en ciencia de materiales y tecnología medioambiental por la Universidade da Coruña, y divulgadora. Doscientas ochenta y ocho páginas en tapa blanda.
Dónde suele abandonarse
Si se buscaba algo práctico para la cocina: es un libro de conceptos. Es de 2016. Tiene trescientas doce opiniones y un 4,4 sobre 5. Hay edición de bolsillo, por 10,40 €.
Esto sale de lo que cualquiera puede ver antes de comprar: la muestra gratuita cuando el libro la tiene, la contraportada y la ficha del producto. No hemos leído el libro entero.
Todo es cuestión de química
Tapa blanda, 288 páginas, Paidós · 17,05 €Enlace de afiliado: si compras a través de él, este sitio se lleva una comisión sin coste adicional para ti.
| PARA QUIÉN | Quien se acuerda de la tabla periódica como una lista y quiere que le cuenten sus historias |
|---|---|
| PARA QUIÉN NO | Quien busque química de la cocina o de la casa. Este va de los elementos y de quién los descubrió |
| CUÁNDO | Para leer a ratos, o para regalar a un adolescente con curiosidad |
| CÓMO SE LEE | Por historias, en orden o saltando. Son doscientas cuarenta y ocho páginas |
| QUÉ TE PIDE | Gusto por las anécdotas de la historia de la ciencia |
Lo que se ve antes de comprarlo
Cómo empieza
Según la editorial, recorre los elementos de la tabla periódica a través de historias, como la de Gandhi y el yodo o la de Marie Curie y el radio.
Cómo está escrito
Divulgación narrativa. Según la ficha, el autor escribe para la revista Science desde Washington: es periodista científico. Esta edición es la de Anaya Infantil y Juvenil, y la ficha trae una edad de lectura recomendada. Doscientas cuarenta y ocho páginas en tapa blanda.
Dónde suele abandonarse
Si se esperaba química práctica: es historia de la ciencia. Tiene ciento cincuenta y tres opiniones y un 4,3 sobre 5. Hay otra edición, de Ariel, con muchas menos opiniones.
Esto sale de lo que cualquiera puede ver antes de comprar: la muestra gratuita cuando el libro la tiene, la contraportada y la ficha del producto. No hemos leído el libro entero.
La cuchara menguante
Tapa blanda, 248 páginas, Anaya Infantil y Juvenil · 17,05 €Enlace de afiliado: si compras a través de él, este sitio se lleva una comisión sin coste adicional para ti.
| PARA QUIÉN | Quien cocina y quiere saber por qué funcionan las cosas que hace en la sartén |
|---|---|
| PARA QUIÉN NO | Quien busque un recetario. Explica técnicas |
| CUÁNDO | En la cocina, para consultar con las manos todavía manchadas |
| CÓMO SE LEE | Por alimentos y técnicas, abriendo por lo que vas a cocinar. Son doscientas cincuenta y seis páginas ilustradas |
| QUÉ TE PIDE | Ganas de probar en la cocina lo que lees. Es el más caro de los tres |
Lo que se ve antes de comprarlo
Cómo empieza
La editorial lo presenta como una explicación científica de las técnicas de cocina, organizada por alimentos.
Cómo está escrito
Libro ilustrado de DK. Según la ficha, el autor está especializado en ciencia de los alimentos y es escritor, presentador y educador de ciencia y medicina. Doscientas cincuenta y seis páginas en tapa dura.
Dónde suele abandonarse
Poco, porque se consulta por partes. Es de 2018. Tiene ochocientas treinta y cinco opiniones y un 4,7 sobre 5, la mejor valoración de los tres.
Esto sale de lo que cualquiera puede ver antes de comprar: la muestra gratuita cuando el libro la tiene, la contraportada y la ficha del producto. No hemos leído el libro entero.
Cocinología
Tapa dura, 256 páginas, DK · 23,70 €Enlace de afiliado: si compras a través de él, este sitio se lleva una comisión sin coste adicional para ti.
Preguntas frecuentes
01 ¿Para qué quiero saber química si no voy a hacer experimentos?
Para leer mejor lo que compras. Media casa está llena de etiquetas que usan la palabra química como amenaza o como argumento de venta, y saber un poco de qué habla cada una quita muchos miedos y algunos gastos. Ninguno de los tres libros te pide un laboratorio. El tercero, si acaso, te pide una sartén.
02 ¿Hace falta acordarse de la química del instituto?
No hace falta. Son libros de divulgación, pensados para curiosos, y ninguna de las tres fichas pide una base previa. Si lo que quieres es practicar con ejercicios, eso es cosa de los libros de texto.
03 ¿Qué libro de química puedo regalar a un adolescente?
El segundo de arriba está en una edición juvenil, de Anaya, con una edad de lectura recomendada en la ficha, y cuenta la tabla periódica con historias de personas. Es el más fácil de regalar a alguien de instituto con curiosidad.
04 ¿Qué significa «sin químicos» en una etiqueta?
En sentido estricto, nada: todo lo que se come o se usa en casa está hecho de sustancias químicas, empezando por el agua. Se suele usar para decir «sin aditivos». Es justo el tipo de frase que los libros de divulgación enseñan a mirar con calma.