Libros sobre alimentación saludable
Comer sano también se decide en la cocina y en la compra. Tres libros de nutricionistas para las dudas concretas: dejar la carne, la seguridad en casa y los mitos.
- Vegetariano con ciencia Quien come o quiere empezar a comer vegetariano y tiene dudas sobre si le faltará algo Ver en Amazon
- Come seguro comiendo de todo Quien cocina en casa y se pregunta si lo está haciendo con seguridad Ver en Amazon
- La ciencia de la nutrición Quien entiende mejor con gráficos y quiere respuestas claras a las dudas que oye en redes Ver en Amazon
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Comer sano se decide en sitios concretos, como la compra o la cocina, y en lo que haces con las dudas que te llegan. Quien decide dejar la carne, quien empieza a cocinar para una familia o quien lee algo sobre un superalimento necesita respuestas distintas.
Los tres de abajo los firman nutricionistas con formación que consta en la ficha o en su web, y cada uno responde a una de esas situaciones. Ninguno es un libro de dieta.
Estos libros son de divulgación. Ninguno sustituye la consulta con un dietista-nutricionista o con tu médico, sobre todo si tienes una enfermedad o estás embarazada.
Qué exigimos a un libro para recomendarlo aquí, y qué dejamos fuera, está en cómo elegimos los libros de salud y ciencia.
Cómo elegir
Que lo firme alguien con formación en nutrición. Y que la ficha lo diga. Es lo primero que conviene mirar en cualquier libro de alimentación.
Que responda a tu duda. Un libro que resuelve lo que te preguntas esta semana se usa más que uno general.
Que no te venda una dieta. Si el subtítulo promete adelgazar o desinflamarte en unas semanas, busca otro.
Antes de comprar
Si comes o quieres comer vegetariano, el primero. Si cocinas y te preocupa la seguridad, el segundo. Si te llegan dudas de redes, el tercero.
Si prefieres empezar por lo básico, tienes libros de nutrición para principiantes.
Los tres de abajo son un libro de preguntas sobre la dieta vegetariana, una guía de seguridad alimentaria en casa y un libro ilustrado contra los mitos.
| PARA QUIÉN | Quien come o quiere empezar a comer vegetariano y tiene dudas sobre si le faltará algo |
|---|---|
| PARA QUIÉN NO | Quien busque recetas. Son respuestas a preguntas frecuentes |
| CUÁNDO | Antes de dejar la carne, o cuando alguien de casa lo ha hecho y quieres entenderlo |
| CÓMO SE LEE | Por preguntas, buscando las tuyas. Son doscientas veinticuatro páginas |
| QUÉ TE PIDE | Poco. Es el más barato de los tres |
Lo que se ve antes de comprarlo
Cómo empieza
La editorial lo presenta como un libro de preguntas frecuentes sobre la dieta vegetariana: la anemia, las proteínas, el calcio y la vitamina B12, y casos concretos como los niños, el deporte, el embarazo y la lactancia.
Cómo está escrito
Divulgación en formato de preguntas y respuestas. Según la ficha, la autora es dietista-nutricionista, graduada en Nutrición Humana y Dietética por la UCAM. La autora tiene otro libro sobre el tema, Vegetarianos con más ciencia. Doscientas veinticuatro páginas en edición de bolsillo, de Almuzara.
Dónde suele abandonarse
Poco, porque cada pregunta se lee sola. Tiene mil ciento ochenta y cuatro opiniones y un 4,6 sobre 5.
Esto sale de lo que cualquiera puede ver antes de comprar: la muestra gratuita cuando el libro la tiene, la contraportada y la ficha del producto. No hemos leído el libro entero.
Vegetariano con ciencia
Tapa blanda, 224 páginas, Almuzara · 8,00 €Enlace de afiliado: si compras a través de él, este sitio se lleva una comisión sin coste adicional para ti.
| PARA QUIÉN | Quien cocina en casa y se pregunta si lo está haciendo con seguridad |
|---|---|
| PARA QUIÉN NO | Quien busque qué comer para estar sano. Este va de cómo manejar los alimentos |
| CUÁNDO | Cuando empiezas a cocinar más, o hay niños o personas mayores en casa |
| CÓMO SE LEE | Por temas, volviendo a los que te interesan. Son doscientas cincuenta y seis páginas |
| QUÉ TE PIDE | Revisar costumbres de cocina que se dan por buenas |
Lo que se ve antes de comprarlo
Cómo empieza
La editorial lo presenta con preguntas de todos los días en la cocina: qué alimentos se lavan y cuáles no, si la leche puede ir en la puerta de la nevera o qué hacer con la fruta que tiene moho.
Cómo está escrito
Divulgación práctica sobre seguridad alimentaria en casa. Según la ficha, la autora es licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y graduada en Nutrición Humana y Dietética, con formación en seguridad alimentaria. Doscientas cincuenta y seis páginas en tapa blanda, de Planeta.
Dónde suele abandonarse
Poco, porque se consulta por temas. Tiene ciento cuarenta opiniones y un 4,4 sobre 5.
Esto sale de lo que cualquiera puede ver antes de comprar: la muestra gratuita cuando el libro la tiene, la contraportada y la ficha del producto. No hemos leído el libro entero.
Come seguro comiendo de todo
Tapa blanda, 256 páginas, Planeta · 17,00 €Enlace de afiliado: si compras a través de él, este sitio se lleva una comisión sin coste adicional para ti.
| PARA QUIÉN | Quien entiende mejor con gráficos y quiere respuestas claras a las dudas que oye en redes |
|---|---|
| PARA QUIÉN NO | Quien busque un texto largo y argumentado. Es un libro ilustrado, de mucha imagen |
| CUÁNDO | Cuando una moda de alimentación te hace dudar y quieres una segunda opinión |
| CÓMO SE LEE | Abriendo por la duda que tengas. Son doscientas veinticuatro páginas ilustradas |
| QUÉ TE PIDE | Poco tiempo cada vez. Es el más caro de los tres |
Lo que se ve antes de comprarlo
Cómo empieza
La editorial lo presenta como respuestas a dudas frecuentes sobre alimentación, como saltarse comidas, los hidratos de carbono o los superalimentos, y promete en el subtítulo desmontar los falsos mitos de las dietas.
Cómo está escrito
Libro ilustrado de DK. La ficha presenta a la autora como una de las principales nutricionistas de Reino Unido, sin concretar su formación. Según su propia web, es nutricionista registrada en la Association for Nutrition británica, con un grado en Nutrición y Salud y un máster por la Universidad de Roehampton. Doscientas veinticuatro páginas en tapa dura.
Dónde suele abandonarse
Si se esperaba profundidad: el formato ilustrado resume mucho. Tiene ciento cuarenta y ocho opiniones y un 4,8 sobre 5, la mejor valoración de los tres.
Esto sale de lo que cualquiera puede ver antes de comprar: la muestra gratuita cuando el libro la tiene, la contraportada y la ficha del producto. No hemos leído el libro entero.
La ciencia de la nutrición
Tapa dura, 224 páginas, DK · 24,95 €Enlace de afiliado: si compras a través de él, este sitio se lleva una comisión sin coste adicional para ti.
Preguntas frecuentes
01 ¿Para qué un libro, con toda la información sobre comer sano que hay gratis?
Precisamente por eso. En internet conviven consejos de nutricionistas con los de gente que vende productos o dietas, y desde fuera cuesta distinguirlos. Un libro firmado por alguien con formación en nutrición te da criterio para filtrar lo demás. Para una duda sobre tu caso concreto, lo que toca es consultar a un dietista-nutricionista.
02 ¿Es saludable una dieta vegetariana?
Es la pregunta de fondo del libro de Lucía Martínez, que trata dudas como la B12, el calcio o las proteínas. Pero si hay niños, embarazo, lactancia o alguna enfermedad de por medio, el cambio conviene hacerlo con un dietista-nutricionista o con tu médico.
03 ¿Qué libro explica cómo manejar los alimentos en casa?
El de Beatriz Robles, que va de seguridad alimentaria en la cocina: qué se lava y dónde se guarda cada cosa. Es el más práctico de los tres para el día a día.
04 ¿Sirven de algo los superalimentos?
Es una de las dudas a las que responde el libro de Rhiannon Lambert, según la editorial. Nuestra regla es sencilla: desconfía de cualquier libro o producto que venda un alimento como solución, y quédate con quien explica.